Ecco la torta che ho realizzato il 16 dicembre per una bimba di 6anni..
E' un pds fatto con:
9uova,450g di farina 00,400g di zucchero,1lievito.
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Montare i tuoli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire l farina(cn il lievito) poco per volta alternando con gli albumi montati a neve.
Mettere il composto in una teglia infarinata ed imburrata e cuocere a 180° per 25 minuti.
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La farcia è una crema alla panna:
500ml di panna,60gr di miele,40gr di fecola,vaniglia.
In un pentolino scadare la panna.
Aggiungere il miele e la fecola setacciata facendo attenzione a non far formare i grumi.
Mettere il tutto a fiamma bassissima e mescolare fino a quando non s addensa.
Lasciare raffreddare bene.
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La bagna:500ml di acqua e vaniglia.
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