cheesecake rosa

stampo da 22cm

INGREDIENTI PER LA BASE:300g di biscotti secchi,1bicchierino di liquore cassis,100g di burro fuso,60g di miele(io nn l ho messo).

*tritare i biscotti con il liquore ed il burro fuso.

*mettete la base in un anello d acciaio,pressate bene eponete in frego per 30 minuti.

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INGREDIENTI PER LA FARCIA:500g di ricotta,500g di yogurt ai frutti di bosco,200g di zucchero,250g di panna montata,16g di colla di pesce.

*montate la panna.

*mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.

*fate sciogliere la colla di pesce a fiamma bassa con 2/3 cucchiai di yogurt.

*una volta sciola aggiungete poco per volta lo yogurt rimastoportando il tutto a temperatura ambiente.

*sbattete la ricotta con lo zucchero.

*incorporate il composto di yogurt e colla di pesce.

*aggiungete la panna montata,ottenendo un composto soffice e cremoso.

*versate la farcia nell anello sulla base di biscotto e poneteil tutto in frigo per 6/7ore.

*sformate il cheesecake e decorate con panna e frutti di bosco.

PER LA DECORAZIONE:panna,frutti di bosco,zucchero a velo.