TRECCIA BRIOCHE

Ingredienti:

90/100 g di acqua, 60 g di zucchero,

20 g lievito di birra,1 uovo,

1 limone,100 g di latte tiepido,

50 g di burro fuso freddo(io ho messo 2cucchiai di olio evo),
430 g di farina manitoba,3 pizzichi di sale.

Per la farcia:240 g di confettura di albicocche o nutella.

Inoltre:2 cucchiai di latte,Zucchero in granella.

Procedimento:

Sciogliere in 50 g di latte il lievito, un cucchiaino di zucchero e 20 g di farina, poi lasciare lievitare per 30 minuti.

Versare la farina in una ciotola grande, aprire a fontana e versare il primo impasto lievitato.

Unite il burro(io l olio),lo zucchero, l’uovo, la buccia del limone, il sale, il latte rimasto e l’acqua.

Versare il composto ottenuto nella farina e lavorare la pasta sulla spianatoia fino a renderla omogenea.

Coprite la pasta e lasciate lievitare per 3 ore (deve triplicare di volume).Stendere la pasta su di un foglio di carta forno di 40x25 cm.

Con la punta del coltello incidere il centro, leggermente e non in profondità, un nuovo rettangolo di 33x10 cm.

Ora praticare dei tagli leggermente obliqui sui lati lunghi del rettangolo.

Intorno ai lati corti lasciare un paio di cm. di pasta.

Distribuire la confettura sul rettangolo di pasta.

Chiudete il lato corto della pasta verso la farcia, poi intrecciare sulla farcia le striscioline di pasta formando la treccia.

Pennellare la superficie con 2 cucchiai di latte.

Lasciare lievitare per altri 30 minuti, poi cospargere con la granella di zucchero.

Infornare a 175 per 40/45 minuti.

Lasciatela raffreddare ed è pronta.

Grazie ancora baci.mary.ciaooooooooo

CD DI CIOCCLATO

Salve a tutti vi mostro un cd di cioccolata realizzato

a Pasqua per il mio fidanzato(lo so siamo fuori stagione ma..

ho torvato solo ora le foto :D )..cominciamo..

ingredienti:

100g ciocco al latte,100g di ciocco bianco.

procedimento:

-sciogliere a bagnomaria 50g di cioccolato al latte.

-una volta fuso..toglietelo dal bagnomaria,lasciatelo un po stemperare ed aggiungete gli altri 50g di cioccolato al latte.

-mescolate fino a che non si è ben sciolto.

procediamo con il fare il cd:

-disegnate su cartaforno il diametro esatto di un vero cd.

-ricoprirlo con la pellicola.

-mettete il cioccolato fuso pareggiando bene la superfice sempre mantenendo

il diametro della cartaforno.

-lasciamo rassodere il tutto.

-staccare la cioccolata dalla pellicola ..procedere con la decorazione

sciogliendo,sempre a bagnomaria,il cioccolato fuso.

eccolo qui finito...

io per renderlo ancha piu carino l ho confezionato in una custodia per cd..quelle in plastica trasparente..e come titolo dell album :D ho scritto "UN CD PER TE!"

Questo è tutto spero che vi piaccia.baci

PLUMCAKE AL COCCO

ingredienti:

300g di farina00,150g di zucchero,100g di farina di cocco,1bustina di lievito per dolci,un bicchiere di olio di semi,un bicchiere di marsala(io ho usato il liquore strega),un bicchiere d acqua(io ho usato il latte).

per decorare:

confettura di albicocche(io ho usalo il cioccolato),farina di cocco qb.

Procedimento:

-mescolare la farina00,il lievito,la farina di cocco e lo zucchero.

-aggiungere l olio poco per volta,poi il liquore.

-il composto inizierà a sbriciolarsi ma è normale.

-aggiungiamo l acqua(io il latte)poco alla volta..cosi otteniamo un composto piu sodo.

-io ho diviso in due l impasto perchè ho voluto aggiungere il cacao..ma nella ricetta questo non è previsto.

-mettiamo nello stampo ed inforniamo a 180° per 40minuti.

una volta cotto il dolce lasciamolo raffreddare bene.

-spennelliamo il tutto con la gelatina di albicocche(io il cioccolato fuso con un po di latte)e spolverizziamo di cocco.

grazie mille per l attenzione a presto.

mary.

CUPOLA ALLE DUE MOUSSE

mousse di cioccolato al bianco:

150g di panna,100 g di ciocco bianco.

mousse di cioccolato fondente:

150g di panna,100g di cioccolato fondente.

-sciogliere il cioccolato a bagnomaria,farlo raffreddare un po.

-nel frattempo montare la panna ben ferma ed aggiungere il cioccolato.

pds al cioccolato:

3uova,100g farina00,100g di zucchero,50g di cacao amaro.

-montare le uova con lo zucchero.

-aggiungere la farina poco per volta ed infine il cacao.

-mettere in uno stampo ed infornare a 180° per 25minuti.

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-foderare con la pellicola lo stampo a semisfera.

-mettere la mousse di cioccolato bianco,far riposare 10minuti in frigo.

-una volta tolto dal frigo mettere la mousse di cioccolato al latte,rimettere in frigo.

-infine aggiungere l ultima mousse.

-tagliate un disco dal pds fatto precedentemente e chiudete la cupola di mousse.

-lasciatela per una notte in frigo ed il giorno dopo sformatela.

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la glassa:

250g di cioccolato fondente,50g di panna.

-sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

-una volta intiepidito aggiungere la panna semi-montata.

-colate la glassa sulla cupola coprendo il tutto.

-lasciate rassodare.(al taglio risulterà una copertura morbida).

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TORTA CON CREMA MASCARPONE

Ingredienti per pds:3uova,75g di farina00,75g di fecola,125g di zucchero;

Procedimento:unire le uova intere con lo zucchero.montare per 15minuti.mescolare la farina con la fecola.incorporare al composto di uova e zuccherole farina ed impastare piano piano.mettere il composto in una teglia imburrataed infarinata.cuocere a 180° per 25minuti.

Ingredienti per la crema:200g di mascarpone,2uova,80g di zucchero+1cucchiaio,100g di cioccolato fondente,1bustina di vanillina.

Procedimento:montare a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero.montare il mascarpone,i tuoli e lo zucchero.fondere il cioccolato a bagnomaria.farlo raffreddare un po e poi unirlo al composto.unire infine gli albumi montati a neve.

Ora dobbiamo procedere come di solito..tagliamo un disco di pds e posizioniamolo all internodi un anello d acciaio.bagnamo con uno sciroppo fatto di zucchero,acqua e rum.copriamo con la crema fatta in precedenzae chiudiamo con un altro disco di pds(la ricetta però non prevede quest ultimo disco..e il dolce andrebbe messo in frigo per 3 ore e poi decorato con fragole o frutti di bosco)io però l ho decorato come una torta.

ed eccola qui come vi dicevo prima io l ho decorata per bene.

e vi mostro anche la fetta.

TORTA LETTO

Buona sera,questa torta l ho realizzata

il 13giugno per l onomastico del mio ragazzo..

ho scelto questo temaperche il mio ragazzo non fa altro che lamentarsi che ha sonno(è vero visto il lavoro)ed io lo prendo in giro invece che li dico che si lamenta quando in realtà dorme sempre..cattiva io??vabbe passiamo alla torta..

Ho fatto una specie di tiramisu..ho usato:16biscotti per il latte(quelli rettangolari).6/7svoiardi.latte e cacao qb.

crema pasticcera(250g di latte,2tuorli,150g zucchero,50g farina,vanillina).pdz.

spagliere di frolla(250g farina,1uovo,80g di olio evo,100g di zucchero).

Ho usato la tecnica del classico tiramisu.l ho messo in frigo e nel frattempo ho fatto la frolla.su carta da forno ho disegnato la spagliera facendoneuna piu alta,che va alla testa,ed una piu bassa hai piedi.ho steso la frolla e l ho cotta a 180° per 15minuti.

Con la pdz ho fatto un bel cuscinonedopo che si è asciugato l ho decorato con un pennellino ed i coloranti in gel.Rivestito il letto con un lenzuolo e la coperta ed infine ho messo le spallire attancandole con un po di nutella.

Questo è tutto alla prox.Baci Mary.

TORTA BRICIOLINA

..INGREDIENTI PER LA FROLLA:3UOVA,500G DI FARINA00,40G DI CACAO,280G DI ZUCCHERO,300G DI BURRO,2 CUCCHIAINI DI LIEVITO,VANILLINA.INGREDIENTI PER LA FARCIA:150G DI ZUCCHERO A VELO,500G DI RICOTTA,2PESCHE,100G MASCARPONE.

PREPARARE LA FROLLA:IMPASTARE RAPIDAMENTE GLI INGREDIENTI,DIVIDERE I DUE L IMPASTO..UNO DA 500G E L ALTRO DA 800G.METTERE IN FRIGO PER UN ORA A RIPOSARE.NEL FRATTEMPO PREPARARE LA FARCIA:SBATTERE LA RICOTTA CON ZUCCHERO E VANILLINA.UNIRE IL MASCARPONE.FODERARE LO STAMPO CON CARTA FORNO.

CON L AIUTA DELLA GRATTUGIA A FORI GROSSI PRENDERE LA PARTE PIÙ GRANDE DELLA FROLLA E INIZIARE A GRATTUGIARE NELLO STAMPO COPRENDO TUTTA LA BASE DELLA TEGLIA(25CM).METTERE ALL INTERNO LA CREMA PREPARATA.INFINE METTERE LE PESCHE TAGLIATE A FETTINE E FINIRE CON LA RESTANTE FROLLA SEMPRE GRATTUGIANDO.CUOCERE A 180° PER 50MINUTI.SERVIRE FREDDA.

TORTA SOFFICE AL LIMONE

Ingredienti per la torta:

1limone,100g di burro morbido,

100g di zucchero,170g di farina00,

2uova,2cucchiai di latte,

1bustina di lievito.

Ingredienti per lo sciroppo:

1limone,

60g di zucchero.

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere la consistenza di una crema.Aggiungere le uova una per volta.Unire la farna con il lievito,infine aggiungere la buccia grattuggiata di limone e il latte.Mettere il composto in uno stampoda 22cm di diametro inburrato ed infarinato.Cuocere a 180° per 25 minuti.Nel frattempo preparare lo sciroppo mettendo lo zucchero,il succo di limone in un pentolino..portare ad ebolizione fino aquando lo zucchero non si è sciolto.Lasciate lo sciroppo intiepidire.Quando il dolce è cotto senzalasciarlo raffreddare bagnatelo con lo sciroppo preparato prima.

Spolverizzare la superfice con lo zucchero a velo e servire.

(io purtroppo non ho la foto dell intera torta..perciò vi mostrerò solo l interno)

CHI SONO..

Buon pomeriggio,
mi presento sono Mary..
ho 23 anni e sono della Puglia(Taranto).
La mia passione è la pasticceria e tutto ciò
che circonda il mondo dei dolci.
Ho deciso di aprire questo blog per mostrarvi
la mie creazioni e pubblicare anche alcune mie ricette
ed altre ricette collaudare e approvate prese da altri forum
(che io puntualmente vi segnalerò con un link)..
spero di non annoiarvi..un bacio..Mary.